Thierry MARX

Thierry Marx est l’un des chefs les plus atypiques du paysage gastronomique français. Passionné par le Japon et les arts martiaux, il officie derrière les fourneaux du « Sur Mesure », restaurant du Mandarin Oriental. Sa cuisine est inspirée et très technique. Il pratique la cuisine « moléculaire ». En 1996 il obtient sa première étoile au Michelin puis une deuxième en 1999. Il est élu « Cuisinier de l’année » en 2006 par Gault & Milau. De 2010 à 2014, il est l’un des jurés de l’émission « Top Chef » sur M6. En 2014, il est chef de l’année au guide Pudlo et reçoit la consécration des trois assiettes.